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大连特产美食

2017年11月06日 14:47    点击数:     摘自:大连    
大连环境绝佳,气候冬无严寒,夏无酷暑,有“东北之窗”“ 北方明珠 ”“浪漫之都”之称,是中国东北对外开放的窗口和最大的港口城市;先后获得国际花园城市、中国最佳旅游城市、国家环保模范城市等荣誉。
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       瓦房店海参:瓦房店市是辽参原产地,海参产业在全大连市海参产业中处于举足轻重的地位,并且具有较强的发展潜力。据古书《本草从新》、《五杂组》等记载,所谓的辽参正是产自瓦房店地区。而根据《复县志略》记载,“瓦房店海参”1915年获得过北京万国农业博览会银奖。“瓦房店海参”不仅具有悠久的历史,而且产业规模巨大,是国内海参产区中一个重要板块。今后,“瓦房店海参”将依靠高附加值以及品牌战略突围,进一步振兴瓦房店市海参产业。


       渤海虾皮:瓦房店市沿海盛产虾皮,产量占全国虾皮产量的60%左右。虾皮是毛虾的干制品。毛虾,又名小白虾,体侧扁,甲壳薄,体长一般2.5-4厘米,生活于泥沙底的浅海。我国沿海均产毛虾,以渤海沿岸产量最大。虾皮的营养价值很高,在水产品中属价格比较低廉的大众化海味品,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等,尤其是钙和磷的含量在水产品中最为可观。


       大连槐花蜜:大连地区气候、土壤条件适宜槐花蜜的生产,是驰名中外的槐花蜜产地。上世纪90年代初,大连已有洋槐林57333公顷,几乎占大连树种面积的1/3。丰富的洋槐资源,使得大连每年可收获槐花蜜上百万千克,产值达数千万元。


       大连虾片:虾片是辽宁大连地区的传统特色加工产品,至今已有50多年的生产加工历史。大连虾片以东北优质玉米淀粉和大连旅顺近海海域独有的野生蠓虾为主要原料制成,与其他同类产品相比具有片形整齐、膨胀率高、口感酥脆、鲜味独特等特点,多年来深受国内外消费者的青睐。


       旅顺洋梨:素有“水果之乡”美誉的旅顺口区,不仅盛产颇受人们喜爱的苹果、桃子和樱桃,其在国内外享有较高知名度的旅顺洋梨,更是被人们誉为水果中的“女皇”,在全国优质农产品的评选中屡屡获得金奖,现已发展成为当地农村经济中传统的优势支柱产业。“旅顺洋梨”个儿大、外观美,果肉细腻,风味独特,品质极佳,成熟后呈金黄色,阳面略带红晕,果皮极薄,肉质乳白色。“旅顺洋梨”曾获“中华名果”称号,并被国家评为“无公害农产品认证产品”。



       新金猪:原产于辽宁省新金县。由巴克夏公猪与当地土种母猪杂交,经过长期自群选育而形成的。体质健壮,发育匀称,结构良好,被毛黑色有“六白“牲。头中等大小,嘴长中等,耳微向前,颈短而粗厚,胸宽深,背腰平宽,长短适度,臀部丰满,四肢健壮。平均每胎产仔809头,初生重1。1千克,50天断奶猪重9.1千克。这种猪早熟易肥,产肉多,饲养9-10个月体重楞达125千克,屠宰率高达80%。
       新金猪是肉脂兼用型品种,该品种猪体质结实,结构匀称。头大小适中,颜面略弯曲,耳直立前倾。背腰平直,胸宽深,后躯较丰满,四肢健壮。被毛稀疏,全身黑色,鼻端、尾尖和四肢下部多为白色,具有“六端白”或不完全“六端白”的特征。有效06对以上,排列整齐。体型中等。其特点是生长较快,早熟易肥,饲料利用率高,胴体瘦肉率51%左右,性情温驯,易于管理等。



       早春樱桃:甘井子区的水果种类很多,尤以各种樱桃驰名,不仅果质好,而且当樱桃树开花或樱桃成熟时,游客纷至沓来,樱桃园成为赏花和摘果的好去处,还带动了周边休闲山庄和餐饮业的发展。樱桃成熟期早,有早春第一果的美誉,果实营养丰富,含铁量高,具有促进血红蛋白再生,对贫血患者有一定的补益作用。果实性温、味甜,有调中益脾、调气活血、平肝祛热之功效。


       巴鱼:巴鱼体粗壮微扁,呈纺锤形,一般体长20~40厘米、体重150~400克。头大、前端细尖似圆锥形,眼大位高,口大,上下颌等长,各具一行细牙,犁骨和腭骨有牙。体被细小圆鳞,体背呈青黑色或深蓝色,体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色。背鳍2个,相距较远,第一背鳍鳍棘9~10根,第二背鳍和臀鳍相对,其后方上下各有5个小鳍;尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊;胸鳍浅黑色,臀鳍浅粉红色,其他各鳍为淡黄色。



       旅顺裙带菜:旅顺裙带菜是大连市旅顺口区重要的养殖藻类,因其特殊的地理位置,最适合裙带菜生长,目前拥有全国最大的裙带菜生产基地,养殖海域面积达1333公顷。生长在此的裙带菜藻体较大,加工后产品成品率高,蛋白质含量高,食用时鲜嫩爽滑口感好,营养丰富,深受消费者青睐,是旅顺口区主要出口创汇产品之一。